Autor: Kristina Liu

Der lebensnotwendige Sauerstoff ist ein grundlegender Bestandteil des zellulären Stoffwechsels und für das Überleben aller lebenden Organismen unerlässlich. Im Laufe der Evolution haben Tiere ausgeklügelte Mechanismen entwickelt, um Veränderungen der Sauerstoffverfügbarkeit in ihrer Umgebung wahrzunehmen und sich an sie anzupassen. Bis vor etwa drei Jahrzehnten waren die molekularen Mechanismen, die diesem lebenswichtigen Prozess zugrunde liegen,…

Ich erinnere mich noch gut an die Mittagsmahlzeiten in der High School: Burger, Pizza, Corndogs, Chicken Nuggets und gelegentlich Salat. Nicht gerade die nahrhaftesten Mahlzeiten. Meine Mitschüler gierten nach zuckerhaltigen Getränken, sogar nach seltsamen wie Dr. Pepper. Nach Angaben der CDC isst weniger als 1 von 10 Jugendlichen und Erwachsenen ausreichend Obst und Gemüse. Gleichzeitig…

Bild © Foodwatch Wenn man vor 20 Jahren jemanden gefragt hat, wie es ihm geht, hat er geantwortet: „gut!“. Heute lautet die Antwort: „beschäftigt“. Unser modernes Dilemma des Zeitmangels und der Sucht nach Bequemlichkeit scheint nicht verschwunden zu sein, auch nicht durch die Möglichkeit, von zu Hause aus zu arbeiten, sondern hat sich nur noch…